佐佑生技黑種草籽油&魚油小教室

Q1：什麼是黑種草籽油?

黑種草籽又被稱為黑茴香、羅馬香菜、黑孜然、黑香菜籽等，黑種草籽油即是由黑種草籽萃取而來的油。人類使用黑種草籽油的歷史已經超過千年，早在3300年前的古埃及最早紀錄黑種草的栽種與使用方法，當時黑種草籽油被譽為「法老的黃金」，它的存在象徵永恆的生命與循環重生，只有貴族有權使用。在中東地區更被稱為「祝福的種子」。埃及人也把它放在法老王的墓穴中，希望他的健康功效可以讓法老王重生時得到健康體魄，被視為「永恆的生命」，法老王的護身符。

黑種草籽油主要的脂肪酸為omega 6與omega 9脂肪酸，現在研究發現，其獨特的香草芬芳氣息是來自於百里醌（ThymoQuin)，此為一重要的活性成分，能調節身體機能讓身體更有活力，是「超級食物」界的明日之星。

註：超級食物其實是一個俗稱，到現在為止，並沒有任何一個官方醫學組織承認超級食物這個標籤。在英文字典裡，超級食物的定義為「對健康非常好、對健康有益的非常營養的食物」。一般來說，只要一個食物有很高的營養價值，或是含有特殊對健康有益的成分，就可以被稱為超級食物。

Q2：日常從何攝取到黑種草籽油?

黑種草籽、黑種草籽油乃為中東地區常見的香草植物，在台灣比較少見。較知名的是由以列色進口的ThymoQuin™ 黑種草籽油，其為以色列以色列大廠TirNutra™生產製造的「標準化冷壓」黑種草油，並定量出3%珍稀成分「百里醌」。其黑種草籽來源是自以色列優良選種、非基改黑種草籽，標準化冷壓油不破壞活性成分且萃取製程中不添加化學溶劑。

黑種草籽油含有omega 6與omega 9脂肪酸及百里香醌，與高濃度的魚油omega 3搭配食用，互相加乘對身體機能的調節效果能夠好上加好。

Q3：什麼是魚油，什麼omega-3脂肪酸?

魚油是從富含脂肪的魚類，例如：鯷魚、鯖魚、鯡魚、金槍魚、鮭魚等提取出來的油脂，大約30%的魚油由Omega-3脂肪酸組成，剩下的70%由其他脂肪組成。

Omega-3是一種人體必需的不飽和脂肪酸，無法由人體自行合成，只能從飲食中獲得。Omega-3脂肪酸包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)及ALA(次亞麻油酸)；其中EPA及DHA在人體健康上扮演著重要角色。

▲ DHA：又稱「聰明脂肪酸」，是大腦中重要的脂肪酸

▲ EPA：又稱「快樂脂肪酸」，維護代謝與活力

Q4：每天需要攝取多少omega-3脂肪酸?

世界衛生組織建議每日300~500mg的omega-3脂肪酸，美國心臟協會建議650~1000mg的omega-3脂肪酸，台灣衛生福利部食品藥物管理署則以一日不超過2000mg為上限。基本上，我們應該要看的是DHA+EPA的mg總和，而不是魚油的mg數。

Q5：魚油就等同於omega-3脂肪酸嗎?

不，魚油是從富含脂肪的魚類，例如：鯷魚、鯖魚、鯡魚、金槍魚、鮭魚等提取出來的油脂，其中大約30%的魚油Omega-3脂肪酸，剩下的70%由其他脂肪組成。選購市售魚油產品時，要記得換算食用份量中omega-3脂肪酸的含量，而非單純是魚油的含量。

Q6：吃魚就好了，需要額外補充omega-3脂肪酸產品嗎?

天然的食物中，即含有omega-3脂肪酸，市售魚油保健食品，是用於補充飲食中的不足，若每日1~2餐有攝取到約一個掌心的深海魚類，那就可以減少攝取或是不需額外補充魚油保健食品。

Q7：魚油產品的選擇要點為何?

一、魚種：因為生物鏈的關係，大型魚容易累積重金屬污染，所以要挑選深海小型魚種比較安全。

二、萃取方式：魚油在萃取過程中很容易受到氧化或是其他因素的破壞，如果沒有好的萃取技術來取得魚油，就會影響到最後得到的Omega-3含量。建議選擇專利技術的超臨界CO2萃取方式，此法萃取低溫、無氧、無使用化學有機溶劑，能維持較高的新鮮度。

三、魚油的型式：市面上的魚油產品常見3種形式，以吸收度來比較的話，會是rTG型 > TG型 > EE型。

四、小顆膠囊：歐美魚油產品大多是長型大膠囊，不易吞食，對於不擅吞食的人群，建議選擇小顆一點、球型的膠囊，方便吞食，養成每日保養的好習慣。

五、產品檢驗：魚油產品容易有重金屬污染的疑慮，因為，挑選產品時要選擇有經第三公證檢驗單位檢驗重金屬的產品為佳。

Q8：魚油產品的副作用與食用注意事項：

一、凝血功能不全者、服用阿斯匹靈者、近期開刀者、對魚類過敏者，都應先避免使用，因為凝血功能不全者、服用阿斯匹靈者、近期開刀者都可能有「出血性」的問題，早期文獻有提到凝血異常者每日攝取3000mg的ω-3脂肪酸可能增加出血性風險，若真要食用，請先諮詢醫師建議。

二、魚油會影響血壓，所以當有食用降血壓藥物時須注意食用量，避免血壓過低。服用這類藥物前，也請先諮詢醫師的建議。

三、不建議與甲殼素、纖維及鈣片一同食用。甲殼素及纖維可能會與魚油結合而排出體外。而鈣片與魚油結合可能造成肚子不適。

四、懷孕的過程中可以補充魚油，但是懷孕32周後建議停止，以免有凝血(不好止血)的問題。